Os alimentos funcionais são a nova tendência no mercado alimentício da atualidade, como iogurtes, leites fermentados, cereais, etc. Estes alimentos prometem ajudar na prevenção ou redução dos riscos de doenças, como problemas intestinais, alergias, cardiovasculares e etc. Atualmente, as pessoas estão mais preocupadas com a saúde e o bem-estar em busca de uma vida equilibrada. Desta forma, despertou-se o interesse nas pesquisas científicas que comprovam dia a dia, a relação da ingestão de alimentos funcionais e a sua contribuição para a diminuição da incidência de doenças crônico-degenerativas. Conheça abaixo, cinco alimentos funcionais e seus benefícios, segundo a tabela do Ministério da Saúde: 1) Peixes: Ácidos graxos ômega-3. Redução do LDL - colesterol. E age como anti-inflamatório. 2) Linhaça, Noz moscada: Inibição de tumores hormônio dependentes. 3) Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados (Probióticos): Favorecem as funçõe...
As propriedades nutricionais da Quinoa e dos Cogumelos sao riquíssimas. A Quinoa e um cereal que não contém glúten e contempla os 9 aminoácidos essenciais para o corpo. É uma fonte de proteína de alto valor biológico. Além disso, contém muitas fibras, que dá a sensação de saciedade, fonte de cálcio, antioxidante, ajuda a combater a diabetes e controla a apetite. Já o Cogumelo, é um alimento riquíssimo em nutrientes, capaz de fortalecer o sistema imunológico. Contendo tantos benefícios que em outro momento farei um artigo para mostrar os benefícios dos Cogumelos. Na receita do risoto usei o Cogumelo Paris e a Quinoa em grãos. Mas você pode usar outros tipos de cogumelos como o shitake, shimeji, funghi. Escolha de sua preferência. Ingredientes: 1 xícara de chá de quinoa 2 colheres de azeite de oliva 1 bandeja de Cogumelos, não lave-os, limpe-os com guardanapos. 2 xícaras de água. Temperos a gosto. Usei manjericão natural, alho poró, alho, cebola e sal do ...