As propriedades nutricionais da Quinoa e dos Cogumelos sao riquíssimas.
A Quinoa e um cereal que não contém glúten e contempla os 9 aminoácidos essenciais para o corpo. É uma fonte de proteína de alto valor biológico. Além disso, contém muitas fibras, que dá a sensação de saciedade, fonte de cálcio, antioxidante, ajuda a combater a diabetes e controla a apetite.
Já o Cogumelo, é um alimento riquíssimo em nutrientes, capaz de fortalecer o sistema imunológico. Contendo tantos benefícios que em outro momento farei um artigo para mostrar os benefícios dos Cogumelos.
Na receita do risoto usei o Cogumelo Paris e a Quinoa em grãos. Mas você pode usar outros tipos de cogumelos como o shitake, shimeji, funghi. Escolha de sua preferência.Ingredientes:
1 xícara de chá de quinoa
2 colheres de azeite de oliva
1 bandeja de Cogumelos, não lave-os, limpe-os com guardanapos.
2 xícaras de água.
Temperos a gosto. Usei manjericão natural, alho poró, alho, cebola e sal do Himalaia.Modo de fazer:
Depois de limpar os Cogumelos, cortei em pedaços, e refoguei com os temperos citados acima. E depois disso acrescentei a quinoa em grãos. Coloquei a agua e esperei secar. Verifique se está cozido a quinoa. Se não estiver no ponto de cozimento acrescente a agua aos pouquinhos.
Bom apetite!
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